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GNOCCHI DI PATATE CON SALSA E MELANZANE

20 Febbraio 2018 - Visite (152)

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  • Difficoltà
    Media
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    5
  • Cottura
  • Preparazione

In un giorno piovoso dove non si può uscire, che si fa? Ci si mette in cucina e si elabora qualcosa di buono: Gnocchi di patate con salsa e melanzane

Questa ricetta mette d'accordo tutti grandi e piccoli !

INGREDIENTI

1 kg Patate
750 gr Farina 00
2 cucchiaini Zafferano
q.b. Sale
1.5 litri Salsa di pomodoro
2 Melenzane
q.b. Olio evo
pizzico Peperoncino
1 Cipollina
q.b. Grana padano grattugiato
q.b. Olio di arachidi

PROCEDIMENTO

 Oggi prepariamo gli Gnocchi di patate con salsa e melanzane :

Come fare gli gnocchi in casa : 

Per prima cosa, bollire le patate, non appena lesse sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.

Adesso, su una spianatoia, mescolarle alla farina, lo zafferano e, appena le patate cominciano a freddarsi, impastare per bene.

GNOCCHI DI PATATE CON SALSA E MELANZANE - impasto degli gnocchi su spianatoia

Non appena l'impasto è pronto formare dei bastoncini e tagliare dei dadini.

Posizionare su un vassoio con farina e far asciugare un po'.

GNOCCHI DI PATATE CON SALSA E MELANZANE - gnocchi su vassoio con farina

Nel frattempo cuciniamo il condimento:

Per iniziare, tagliare le melanzane a tocchetti e dopo friggerle in abbondante olio.

In una padella capiente, in modo da poter poi mettere pure gli gnocchi una volta cotti, soffriggere una cipolla, aggiungere le melanzane fritte e la salsa, aggiustare di sale e peperoncino e far restringere.

 

Cottura degli Gnocchi e preparazione del piatto:

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e, non appena bolle, versare gli gnocchi .

Non appena saliranno a galla saranno pronti.

Passarli quindi nel sugo e mantecare il tutto, unendo del basilico e una manciata di grana grattugiato.

Gli gnocchi vanno serviti caldi.

Buon appetito

 

CONSIGLI DELLO CHEF

Se si vuole, al posto del grana si può  aggiungere una mozzarella a tocchetti o meglio ancora della stracciatella...E allora sì che diventa una goduria.

Provate

Ancora voglia di Gnocchi? Vi suggerisco gli Gnocchi con Crema di Carciofi 

Gnocchi di patate con crema di carciofi nel piatto

A presto

 

Informazioni sull'autore

Angela Bellissimo
Salve a tutti,io sono Angela, ho due figli e lavoro prsso il nostro caseificio. Mi piace tantissimo cucinare,ma non ho un qualcosa in particolare,mi piace fare un Po ditutto, dal dolce al salato. A volte sono stanchissima, ma per mettermi in cucina non lo sono mai...faccio tantissimo la sera
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