PAVESINI DI NOVARA

I pavesini, biscotti piemontesi semplici e veloci da preparare.

In una ciotola capiente,  lavorare con le fruste le uova con lo zucchero fino ad un composto spumoso.
Versare in una pentola e fare intiepidire a fiamma bassa per 2 minuti, mescolando dal basso verso l'alto. Riversare nella ciotola e unire a filo la farina e la fecola, amalgamandoli dal basso verso l'alto.
Con la sac a poche formare i biscotti, appoggiandoli su carta forno, distanziati tra loro. Cospargere altro zucchero sopra. Cuocere in forno preriscaldato a 220°  per 8 minuti in forno statico, una teglia per volta, fare raffreddare e servire.