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Sicilia

POLPETTE DI MELANZANE

27 Giugno 2017 - Visite (385)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    1
  • Cottura
  • Preparazione

La melanzana in qualunque modo la su cucini è sempre buona e preparata a polpette, la mangiano anche i bambini.

INGREDIENTI

800 gr Melanzane
1 Uova
1 cucchiaio Prezzemolo
Aglio
2 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
4 cucchiaio Pangrattato
4 foglie Menta
q.b. Sale
q.b. Pepe nero
q.b. Olio di semi

PROCEDIMENTO

Tagliare a tocchetti le melanzane
bollirle in acqua con una presa di sale per 30 minuti. Colarle e lasciarle raffreddare nello scolapasta e setacciarle con una forchetta. Unirvi l’uovo, l’olio
il prezzemolo e la menta triti, l’aglio tagliato fine e il formaggio
spolverizzare un po’ di pepe nero
amalgamare e aggiungere il pangrattato. Formare le polpette e friggerle in abbondante olio caldo.  Appoggiarle su carta assorbente e servire.

Food blogger

Lauretta Corrado
Salve,sono Corrado,nato e cresciuto a Modica,da qualche anno mi sono trasferito ad Alba (cn)dove lavoro come operaio specializzato in Ferrero occupandomi dell' Estathè in bicchiere.Ho portato con me oltre la passione, che ho da tanti anni, di cucinare, anche le antiche ricette tramandate da generazione.La mia è una cucina amatoriale, che si basa principalmente su tutto cio' che di buono possa offrire l'arte culinaria della Contea di Modica ( e non solo )una cucina povera ma ricca di gusto, e tramite i blog e i social sto condividendo questa mia passione.

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