RIGATONI CREMA DI ZUCCA, GORGONZOLA E BACON CROCCANTE

Solitamente faccio sempre il classico risotto ma stavolta ho voluto provare qualcosa di nuovo. Prendendo spunto da varie ricette publicate sulla mia pagina di cucina in facebook sono nati i "Rigatoni crema di zucca, gorgonzola e bacon croccante" profumato al rosmarino.

Sapori contrastanti dal gusto sorprendente. La delicatezza vellutata della zucca contrastata dal sapore forte del gorgonzola e dalla croccantezza del bacon hanno fa questo di piatto una lecornia irresistibile!

Aggiungete la zucca pulita tagliata a dadini e un rametto di rosmarino. Innaffiate tutto con il bicchiere di brodo vegetale e lasciate cuocere con il coperchio fino a che la zucca non sia morbida e quindi cotta, provate a schiacciare con una forchetta. Giunti a cottura eliminate il rosmarino e frullate con il frullatore a immersione.

Nel frattempo in un’altra padella abrustolite le fettine di bacon fino a che non diventino croccanti. Immergete i rigatoni in acqua bollente salata e una volta cotti e scolati metteteli nella padella con la crema di zucca. Mantecate la pasta aggiungendo pezzetti di gorgonzola a fuoco alto. Impiattare i rigatoni e guarnire con le fettine di bacon croccanti e un rametto di prezzemolo.