TRIGLIE PICCANTI AL FORNO

Oggi vi propongo una ricetta veramente saporita e unica, provatela non vi pentirete.

Eviscerate e squamate bene le triglie, sciacquatele sotto un rubinetto per eliminare ulteriori squame rimaste e asciugate bene con carta assorbente.

Preparazione del condimento piccante:

Schiacciare con una forchetta i pelati riducendoli a poltiglia. Tritare 2 spicchi di aglio assieme a un cucchiaino di prezzemolo e rosolare in 2 cucchiai di olio di oliva, aggiungere il cucchiaino di crema di peperoncino e 1/2 bicchiere di acqua tiepida, tenere a fiamma bassa per circa 2 minuti e aggiungervi i pelati, salare, alzare la fiamma e lasciar cuocere per circa  3-4 minuti.

Preparazione delle triglie:

Prendere una teglia che possa contenere le triglie (devono essere 12, 3 per ogni commensale), imburrarla e versare metà del condimento.

Salare leggermente le triglie sia internamente che esternamente e adagiarle sul condimento, mettervi sopra il resto del condimento, qualche rametto di rosmarino fresco e infornare in forno preriscaldato a 200gradi per 10-12 minuti.

Sfornate e servire caldi accompagnando con un contorno di pure' al peperoncino (aggiungere nella pentola dove avete preparato il pure' la punta di un cucchiaino di crema di peperoncino).

Buon appetito