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Ina Buttitta

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E ora ci sono anch'io. Sono un'impiegata, ma adoro da sempre creare con fantasia. Quale posto migliore se non la cucina. Ero ancora una ragazza quando ho cominciato a frequentare la cucina e preparare piatti rubando idee per le ricette da un libro di mia madre, soprattutto per le feste. La soddisfazione maggiore è vedere i piatti vuoti ed i volti soddisfatti. Le mie cavie? La mia famiglia, ma non si lamentano di certo... anzi!!!

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Ricette pubblicate

BUCATINI CON TENERUMI, PANCETTA, UVA PASSA E PINOLI, MOLLICA BRUSTOLITA.

È un primo piatto molto gustoso ed in pieno stile della cucina siciliana. Tipico l'utilizzo dei tenerumi, delle acciughe sott'olio, l'uva passa, passolini e…

FARFALLETTE CON TENERUMI, GAMBERI E DATTERINI

Un primo piatto esclusivamente estivo. I tenerumi sono le foglie della pianta delle zucchine "serpente" , molto apprezzati in Sicilia. Poi i gamberi locali…

SPAGHETTONI CON RAGÙ DI PESCE E GAMBERI, CON BRICIOLE DI PANGRATTATO FRESCO E DI NOCCIOLE TOSTATI.

Questa ricetta richiede un pò di pazienza ed attenzione per la pulizia del pesce, che serve per la preparazione del ragù. Ma il risultato…

POLIPETTI MURATI (IN UMIDO)

Polipetti "murati" , cioè in umido, chiamati così probabilmente perché vengono cotti con il coperchio, rilasciando tutto il loro sapore e profumo nella pietanza.…

SPAGHETTI CON RAGÙ DI POLPO, POMODORO FRESCO E FUMETTO DI PESCE

La preparazione di questa ricetta non è difficile, anche se un pò laboriosa per il fumetto di pesce, che dà al piatto un sapore…

PESTO DI TENERUMI

I tenerumi sono le foglie delle zucchine c.d. ” serpente” lunghe e con la buccia verde chiaro, molto diffuse in Sicilia. È una verdura…

PACCHERI CON SUGO DI COZZE E POLPO E CREMA DI COZZE

E' un primo molto gustoso e dal sapore deciso. Questo sugo preparato con i pomodorini di pachino è ideale con ingredienti di mare, come…

SPAGHETTI CON GAMBERI, FIORI DI ZUCCA E PESTO DI FIORI DI ZUCCA.

Un primo nutriente e di grande effetto. Anche se la foto può ingannare, non è una carbonara. Si tratta di spaghettoni quadrati, trafilati al bronzo,…

TONNO AL SUGO (TUNNINA AMMUTTUNATA)

Un ottimo secondo da preparare preferibilmente in estate, per reperire facilmente gli ingredienti necessari. Il sugo deliziera' anche i palati più difficili, fino a…

RISOTTO AL RAGÙ DI POLPO, NERO DI CALAMARI, GAMBERI E PISTACCHI

Non è il classico risotto all'onda e richiede una preparazione un pò lunga. Gli ingredienti vengono preparati singolarmente, ma il finale vi soddisferà sopratutto…

SPAGHETTONI CON RAGÙ DI CALAMARI E COZZE

Questo piatto richiede che gli ingredienti vengano cotti separatamente e quindi un procedimento più lungo. Ma il risultato sarà un piacere per la tavola…

INVOLTINI DI PESCE SPATOLA E CREMA DI PATATE

Purtroppo le foto non rendono merito al piatto, ma tenterò di sopperire con la mia descrizione. Degli involtini di pesce , che con un…

CROSTATA CON CREMA AL CIOCCOLATO, NOCCIOLE E PISTACCHI

Questo è un dolce di facile realizzazione, anche per coloro che non si cimentano spesso con la preparazione di dolci. Usando ingredienti genuini, abbinerete…

CASARECCE SU CREMA DI FAVE E SUGO DI GAMBERI

Un primo gustoso che unisce i sapori del mare e della terra. Da fare quando le fave sono fresche e c'è la sicurezza di…

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