SPAGHETTONI CON ZUCCHINA FRITTA

Ciao amici oggi voglio proporvi un piatto tipico della mia terra, la Sicilia. Lo faceva sempre la mia amata nonna, un ricetta povera e semplice fatta con pochi ingredienti ma ricca di gusto.

Lavate la zucchina,  eliminate le estremità e la buccia, tagliatela ottenendo fettine rotonde,

Riempite una padella d' olio e mettetela sul gas a fiamma alta, appena l'olio si sarà riscaldato immergete la zucchina,

friggete da entrambe i lati

mettetela in un piatto e salatela,

Sbucciate L'aglio , tritatelo con un coltello e rosolatelo nella stessa padella con lo stesso olio con cui avete fritto la zucchina,

Rosolato l'aglio, spegnete il fuoco e aggiungete la zucchina fritta in precedenza.

Riempite una pentola con dell'acqua e portatela ad ebollizione,

Appena bolle salate l'acqua e buttategli dentro gli spaghettoni,

lasciate cucinare il tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta, scolatela e buttatela in padella con la zucchina, aggiungete il prezzemolo tritato, le foglioline di menta spezzettate, aggiungete una bella manciata di formaggio grattugiato, mescolate bene,

impiattate e guarnite con la zucchina e le foglioline di menta

Bella da vedere è molto molto molto buona da gustare.