CONCHIGLIE CON SPARACEDDU (BROCCOLETTI) E SALSICCIA

Se vi piace la pasta con le verdure provate questo delizioso piatto, non vi pentirete.

Pulire i broccoletti prendendo la parte tenera dei gambi e naturalmente l'infiorescenza.

In una pentola versare 2 litri di acqua, salare e quando bolle cuocervi i broccoletti, saranno cotti (non devono essere molli) quando si potranno "bucare" con la forchetta.

Prenderli con una schiumaiola e metterli da parte a scolare, quando saranno ben scolati tagliarli a pezzetti.

Non buttare l'acqua di cottura perché in essa dovete cuocere la pasta.

Tritare lo scalogno e rosolarlo in una padella capiente (che servirà per la pasta) con 2 cucchiai di olio.

Quando sarà imbiondito aggiungere la salsiccia spellata è fatta a pezzetti piccoli, sfumare con il vino e cuocere per un paio di minuti a fuoco medio, aggiungere il peperoncino (tagliato a pezzi piccoli) e i broccoletti, mescolare a fiamma vivace per un minuto, creando un composto ben amalgamato e mettere da parte.

Nell'acqua di cottura dei broccoletti cuocere le conchiglie (non troppo al dente perché non dovranno stare molto in padella altrimenti i broccoletti diventano troppo cremosi).

Scolarli bene e versarli nella padella con il condimento, saltarli a fuoco vivace per insaporire e servire caldi.

Buon appetito