Ricetta Semifreddo Alle Fragole E Pistacchi E Biscottini Al Cocco

SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE E PISTACCHI E BISCOTTINI AL COCCO

MARINA BIRRI

8 Giugno 2016 - Visite (802)

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INGREDIENTI

500 gr Ricotta di pecora

180 gr Zucchero a velo

40 gr Granella di pistacchio

50 gr Cioccolato fondente

300 gr Panna fresca

250 gr Fragole

50 gr Olio di arachidi

50 gr Albumi

50 gr Farina di cocco

100 gr Zucchero semolato

Scorza d'arancia grattugiata

Scorza di limone

PROCEDIMENTO

Per il semifreddo:

Mescolate la ricotta setacciata con lo zucchero e unitela alla panna semimontata,
aggiungete le fragole tagliate a pezzetti, i pistacchi tritati e il cioccolato a pezzetti.

Foderate uno stampo da plum cake con la carta da forno, versate il composto e mettetelo nel freezer per 3 ore circa.
Tiratelo fuori qualche minuto prima di servirlo.

Per i biscottini:

Battete gli albumi con l’olio, unite la farina di cocco, lo zucchero e la farina 00.
Aggiungetela scorza grattugiata del limone e dell’arancio,

Formate dei mucchietti ,
infornate a 180° per 10 minuti.

CONSIGLI DELLO CHEF

Abbiniamo un vino, gioiello del mediterraneo, dal sapore dolce e delicato.

Food blogger

MARINA BIRRI

Mi chiamo Marina e sono di Roma, una laurea in giurisprudenza ma mai fatto l'avvocato, due figli... la mia vita, tre cani... i miei amori; due grandi passioni: la lettura e la cucina. Cucinare è passione, sperimentazione, creatività, fantasia, rivisitazione: creare un piatto è un atto d'amore da regalare a chi lo assaggerà ... mi auguro di riuscire a trasmettere tutto questo attraverso le mie ricette!