TARALLUCCI MODICANI

I biscotti della "nonna". Pochi ingredienti per creare questi biscotti che si sciolgono in bocca nonostante il loro aspetto tozzo.

Disporre la farina mettendo al centro lo strutto,  aggiungere la cannella e 100 g. di zucchero. Intiepidire 200 ml. di acqua, sciogliervi il lievito e unirlo all'impasto. Lavorare bene e a lungo con le mani, coprire la pasta con un canovaccio, lasciandola lievitare per circa 1 ora. Formare dei bastoncini non troppo sottili tagliandoli a tocchetti, disporli in teglia rivestita con carta forno e cuocerli in forno preriscaldato a 180 ° per 18/20 minuti. Preparare la glassa : fare sciogliere i restanti 700 g. di  zucchero in 100 ml. di acqua tiepida e aggiungere la scorza grattugiata dei limoni e  fare cuocere fino a formare la Glassa. Quando i biscotti vengono sfornati, coprirli con la glassa e farli asciugare prima di servire.