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Dolci e Desserts

TARALLUCCI MODICANI

12 Gennaio 2017 - Visite (1109)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    1
  • Cottura
  • Preparazione

I biscotti della "nonna". Pochi ingredienti per creare questi biscotti che si sciolgono in bocca nonostante il loro aspetto tozzo.

INGREDIENTI

1 kg Farina 00
800 gr Zucchero semolato
250 gr Strutto
1 Lievito di birra
Pizzico cannella in polvere
300 ml Acqua
4 Scorza di limone

PROCEDIMENTO

Disporre la farina mettendo al centro lo strutto,  aggiungere la cannella e 100 g. di zucchero. Intiepidire 200 ml. di acqua, sciogliervi il lievito e unirlo all'impasto. Lavorare bene e a lungo con le mani, coprire la pasta con un canovaccio, lasciandola lievitare per circa 1 ora. Formare dei bastoncini non troppo sottili tagliandoli a tocchetti, disporli in teglia rivestita con carta forno e cuocerli in forno preriscaldato a 180 ° per 18/20 minuti. Preparare la glassa : fare sciogliere i restanti 700 g. di  zucchero in 100 ml. di acqua tiepida e aggiungere la scorza grattugiata dei limoni e  fare cuocere fino a formare la Glassa. Quando i biscotti vengono sfornati, coprirli con la glassa e farli asciugare prima di servire.

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Food blogger

Lauretta Corrado
Salve,sono Corrado,nato e cresciuto a Modica,da qualche anno mi sono trasferito ad Alba (cn)dove lavoro come operaio specializzato in Ferrero occupandomi dell' Estathè in bicchiere.Ho portato con me oltre la passione, che ho da tanti anni, di cucinare, anche le antiche ricette tramandate da generazione.La mia è una cucina amatoriale, che si basa principalmente su tutto cio' che di buono possa offrire l'arte culinaria della Contea di Modica ( e non solo )una cucina povera ma ricca di gusto, e tramite i blog e i social sto condividendo questa mia passione.

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