FUSILLI CON PESTO DI ZUCCHINE E MOZZARELLA DI BUFALA

I Fusilli con pesto di zucchine e mozzarella di bufala sono un primo piatto molto cremoso e gustoso.

Facile da preparare, ma che stupirà i vostri ospiti con la freschezza dei suoi ingredienti.

Seguite la ricetta per preparare i  Fusilli con pesto di zucchine e mozzarella di bufala :

Lavate, togliete le punte e tagliate a pezzettoni le zucchine, non serve che siano precise tanto verranno frullate.

Pulite e tagliate a metà lo spicchio d’aglio, mettetelo in un pentolino con un filo d’olio d’oliva, fate scaldare.

Aggiungete le zucchine e fate soffriggere per un minuto, unite il latte.

Adesso coprite e fate cuocere a fuoco basso fino a che le zucchine non saranno morbide, salate e pepate.

Mettete le zucchine nel mix o nel bicchiere del frullatore ad immersione e aggiungete la menta, il basilico e un po' d’olio e se volete 2 cucchiai di parmigiano.

Frullate il tutto fino ad ottenere una cremina.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, e , mentre aspettate che la pasta sia cotta, tagliate la mozzarella a pezzettini molto piccoli, potete tagliarle con il coltello o anche passarla nel passaverdura.

Appena la pasta sarà cotta scolatela e mettetela in una ciotola capiente.

Conditela con la crema di zucchine, impiattate.

Servite aggiungendo la mozzarella.

Buon Appetito con i nostri Fusilli con pesto di zucchine e mozzarella di bufala !