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Secondi di pesce

CROCCHETTE DI SALMONE E PATATE

2 Aprile 2016 - Visite (397)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Medio
  • Porzioni
    4
  • Cottura
  • Preparazione

Un piatto che, senza pepe, è un gustoso secondo adatto anche ai bambini ma che diventa uno sfizioso antipasto per un aperitivo  tra adulti.

INGREDIENTI

500 gr Salmone fresco
450 gr Patate
1 Cipollotto
1 Uova
q.b. Erba cipollina
q.b. Pangrattato
Sale
Pepe

PROCEDIMENTO

  • Iniziare a cuocere le patate che verranno bollite con la buccia
  • cuocere il salmone in acqua bollente
  • togliere pelle ed eventuali lische al salmone
  • ridurre le patate sbucciate in purea
  • tritare il salmone
  • in una ciotola impastate patate,salmone ,erba cipollina,cipollotto tritato,uovo sale ,pepe e pangrattato quanto basta per rendere l'impasto omogeneo
  • formare le crocchette e passarle nel pangrattato
  • mettere sul fuoco una padella con un filo d' 0lio
  • cuocere le crocchette friggendole

CONSIGLI DELLO CHEF

Se si vuol dare un tocco originale aggiungere pizzico di coriandolo e uno di lime grattugiato.

Per rendere il piatto più light si possono  cuocere al forno

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