Secondi di pesce

CROCCHETTE DI SALMONE E PATATE

ioioioi oioioi

2 Aprile 2016 - Visite (428)

Difficoltà
Bassa
Costo
Medio
Porzioni
4
Cottura
20 minuti
Preparazione
45 minuti

Un piatto che, senza pepe, è un gustoso secondo adatto anche ai bambini ma che diventa uno sfizioso antipasto per un aperitivo tra adulti.

INGREDIENTI

500 gr Salmone fresco

450 gr Patate

1 Cipollotto

1 Uova

q.b. Erba cipollina

q.b. Pangrattato

Sale

Pepe

PROCEDIMENTO

Iniziare a cuocere le patate che verranno bollite con la buccia
cuocere il salmone in acqua bollente
togliere pelle ed eventuali lische al salmone
ridurre le patate sbucciate in purea
tritare il salmone
in una ciotola impastate patate,salmone ,erba cipollina,cipollotto tritato,uovo sale ,pepe e pangrattato quanto basta per rendere l'impasto omogeneo
formare le crocchette e passarle nel pangrattato
mettere sul fuoco una padella con un filo d' 0lio
cuocere le crocchette friggendole

CONSIGLI DELLO CHEF

Se si vuol dare un tocco originale aggiungere pizzico di coriandolo e uno di lime grattugiato.

Per rendere il piatto più light si possono cuocere al forno

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