COOKIES AMERICANI

I cookies, anche detti "Chocolate chip cookies", sono appetitosi biscotti con gocce di cioccolato, perfetti per la merenda di grandi e piccini.

Burro, zucchero e farina: questi i principali ingredienti che, assieme al cioccolato, rendono i cookies una ricetta facile, veloce ma di gran successo.

Le loro origini americane risalgono agli anni '30: furono inventati da una donna che lavorava in un hotel, nota per i gustosi biscotti al cioccolato che offriva ai propri ospiti.

Un giorno, avendo terminato il cioccolato, decise di ridurre in scagliette una tavoletta di cioccolato: i pezzetti non si sciolsero, rimanendo ben visibili e croccanti.

I cookies ebbero un inaspettato successo e da allora entrarono nella tradizione americana, diventando poi noti in tutto il mondo.

Utilizzando una planetaria con gancio a foglia, una frusta o uno sbattitore elettrico, impastate il burro a temperatura ambiente e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

Aggiungete la vaniglia, il sale grosso, le uova e mescolate per almeno 5-6 minuti. La vaniglia può essere sotto forma di semi di baccello o di estratto e, volendo, si può sostituire con la vanillina.

In una ciotola a parte, setacciate la farina e aggiungete il bicarbonato; uniteli all'impasto e mescolate per far amalgamare il tutto.

Aggiungete il cioccolato in gocce o scaglie e mescolate ancora: l'impasto dei cookies è pronto. Rivestite una leccarda con carta da forno e accendete il forno a 180°.

Aiutandovi con un cucchiaino, dividete l'impasto in tanti mucchietti, che di volta in volta andrete a disporre sulla carta. Siccome il calore del forno li farà espandere in larghezza, distanziateli di 2-3 cm l'uno dall'altro: in questo modo rimarranno ben separati per tutta la cottura. Infornate per 15 minuti, sempre a 180°.

I cookies dovranno essere dorati e friabili; poneteli su una gratella o su un vassoio, lasciateli raffreddare e... finalmente, assaggiate il risultato!