PUPI CON L’UOVO

Dolce tipico Siciliano che si  prepara nel periodo pasquale che a casa mia non è mai mancato.

Mi ricordo che noi bimbi non vedevamo l'ora di fare i pupi, perchè  era un vero dimvertimento, trasformare la pasta frolla in tante forme diverse.

Intanto mettiamo a bollire 8 uova .

PREPARAZIONE PASTA FROLLA

Inizialmente ho cominciato con il mescolare il Kg di  farina con i 300 gr di zucchero e poi ho messo lo strutto e aggiunto il tutto al composto preparato prima

quindi ho aggiunto le 3 uova rimaste, leggermente sbattute, il  lievito per dolci, la vanillina e, durante l' impasto,  andavo aggiungendo un po' di latte tiepido, quanto e' bastato a fare un impasto liscio e compatto

ho avvolto con pellicola e messo in frigo per un  ora circa.

Trascorso il tempo ho sbucciato le uova sode, le ho tagliate a meta' ed ho steso la pasta, dalla quale ho ricavato diverse forme, su ciascucna delle quali ho messo il mezzo uovo

ho coperto, defininedo così i biscotti

ho preriscaldato il forno ed infornato a forno statico a 200° per 15/20 minuti circa.

PREPARAZIONE DELLA GLASSA

Ho montato a neve 1 albume ed ho aggiunto i 250 gr di zucchero e qualche goccia di limone e frullato fino ad ottenere un glassa bella liscia.

Dopo averli sfornati ancora caldi ho passato la glassa e messo pistacchi o zuccherini colorati