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Buffet

CUPCAKE AL CAFFÈ E CREMA AL MASCAPONE AL CAFFÈ

18 Aprile 2016 - Visite (401)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    12
  • Cottura
  • Preparazione

Questo è un dolce buono per una golosa colazione ...ma che si presta tanto per un buffet di dolci.

INGREDIENTI

250 gr Mascarpone
10 cucchiaio Caffè ristretto
1 bustina Lievito per dolci
2 Uova
200 gr Burro
140 gr Zucchero semolato
140 gr Farina 00
150 gr Zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Ho iniziato lavorando lo zucchero semolato con 140 gr di burro morbido fino ad ottenere un impasto cremoso

Quindi ho aggiunto le uova lavorando fino a far montare il composto

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Infine ho aggiunto la farina, il lievito e 6 cucchiai di caffè ristretto non zuccherato e lavorato fino a far incorporare il liquido al composto

Ho messo infine l'impasto nei pirottini riempiendoli per 3/4 ed ho infornato in forno caldo, per 20 min a 180°

A cottura ultimata, ho sfornato e lasciato raffreddare.

PER LA CREMA AL MASCARPONE

Inizio adesso a preparare la crema lavorando lo zucchero a velo con il restante burro morbido , poi ho unito il mascarpone ed il restante caffè ristretto.

Quindi ho messo la crema in una sacca a poche e ho decorato i cupcake, definendo poi con confettini rosa e celesti

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CONSIGLI DELLO CHEF

Tenere i cupcake in frigo e mettere fuori un paio di minuti prima di servire.

Food blogger

Francesca Pinello
Sono Francesca Pinello una mamma e moglie felice, il mio piccolo hobby, la cucina, perchè mi rilassa stare davanti i miei fornelli.Di carattere molto estroversa e mi piace imparare e sperimentare sempre cose nuove.

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