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TAJNE DI POLLO CON CIPOLLA CARAMELLATA, E UVAPASSA

20 Aprile 2016 - Visite (1390)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    4
  • Cottura
  • Preparazione

Questo piatto e tipico orientale salato e dolce. In arabo si chiama (TEFAYA )  e con questo condimento, cipolla e uva passa si usano anche per il cous cous. Vi consiglio di provarlo è una  vera bontà.

INGREDIENTI

1 Pollo
5 Cipolla
100 gr Uva passa
1 cucchiaino Zenzero fresco grattuggiato
Zafferano
1 cucchiaino Curcuma
3 cucchiaio Olio d'oliva
q.b. Prezzemolo
q.b. Sale
q.b. Pepe
1 cucchiaino Cannella in polvere
1 cucchiaino Zucchero semolato

PROCEDIMENTO

Asciugate bene il pollo con carta da cucina, aggiungete tutti le spezie.

Scaldate l'olio in un tajne sul fuoco medio, quindi appoggiateci il pollo e rosolatelo per 10 minuti, girando una sola volta e facendolo dorare bene.

Trasferite il pollo su un piatto e mettetelo da parte, lasciando i sughi di cottura nel tajne.

Alzate il fuoco e  unite la cipolla, cuocete finché sarà dorata e un po abbrustolite, circa 10 minuti, quindi aggiungete 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di cannella e poco sale .

Poi abbassate il fuoco al minimo, coprite e continuate a cuocere per altri 15 minuti girando ogni tanto.

Se le  cipolla si dovesse asciugare troppo, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua.

Aggiungete il pollo e uva passa alla cipolla e cuocete nuovamente per 25 minuti

 

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Food blogger

Hafida Rizki
Sono Hafida Rizki nata in Marrocco, ma vivo in Sicilia da 33 anni.Sono una donna lavoratrice e amo la cucina siciliana e la Sicilia tutta. La mia grande passione sono i miei piatti di origine, ma mi piace inventare nuove ricette, sia dolci che salate. Seguitemi e cercherò di sorprendervi, soprattutto con le cotture nel Tajine.

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