Ricetta Torta Della Cornovaglia

TORTA DELLA CORNOVAGLIA

Miriam DAddeo

22 Febbraio 2017 - Visite (2495)

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INGREDIENTI

300 gr Farina 00

2 Uova intere

150 gr Zucchero

150 gr Amaretti tritati

10 Gherigli di noci

100 gr Marmellata

100 gr Uvetta sultanina

Cannella in polvere

150 gr Burro morbido

1 Tuorli d'uovo

gr Un pizzico di sale

1 Scorza di limone

50 ml Liquore

PROCEDIMENTO

Impastare i 300 gr. di farina col burro ammorbidito, 2 uova intere , lo zucchero, la scorza di limone grattugiata ed un pizzico di sale. Fatto l'impasto della pasta frolla metterlo a riposare in frigo per un'ora.

Nel frattempo mettere a bagno nell'acqua calda l'uvetta, dopo averla ben scolata ed asciugata tritare unitamente agli amaretti ed ai gherigli di noce unire la marmellata, la cannella in polvere d il liquore ( io uso l'amaretto di Saronno) .

Dalla pasta frolla ricavare due dischi, uno leggermente più grande dell'altro, rivestire una teglia col disco di pasta frolla più grande , stendervi all'interno il ripieno preparato con gli amaretti richiudere con il secondo disco , fare un cordoncino intorno al bordo con la pasta in eccesso. Sbattere il tuorlo d'uovo rimasto con un goccio d'acqua, spennellarlo sulla torta e con i rebbi della forchetta fare dei disegni.

Infornare a 180° per circa 35/40 min.

Food blogger

Miriam DAddeo

Salve, mi considero una cittadina del mondo, in quanto ho vissuto in più paesi, ora risiedo in Veneto. Amo stare ai fornelli e mi piace provare anche il cibo di altri paesi. La mia cucina è tradizionale e spazia dalla Liguria ,al Piemonte , dalla Sicilia al Veneto, regioni a cui sono sentimentalmente legata. Non disdegno la cucina Egiziana a cui sono molto legata, e talvolta qualche piatto turco. Con l'avanzare dell'età ho scoperto che per profumi ingredienti ed amore la cucina Mediterranea si assomiglia molto a qualsiasi longitudine. Provare per credere....