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Impasti lievitati

MINI PAN BRIOCHE AL CACAO

11 Luglio 2016 - Visite (1072)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    8
  • Cottura
  • Preparazione

Golosi muffin cioccolatosi e morbidi  anche il giorno dopo!!

INGREDIENTI

400 gr Farina 0
50 gr Amido di mais
50 gr Cacao amaro
140 gr Zucchero
1 bustine Lievitodi birra disidatato
60 ml Olio di soia
220 ml Latte
Un pizzico di sale
3 gocce Aroma rum
1 Uovo

PROCEDIMENTO

Mettere le polveri nella planetaria,farina,amido,cacao e zucchero.

Iniziamo a miscelare,unite il lievito e il latte,aumentate la velocità e lasciate impastare.

Adesso unite l'olio l'aroma e dopo qualche istante il sale e lasciate lavorare per almeno 15 minuti.

Appena inizia ad incordarsi ,trasferite dentro una ciotola e lasciate riposare 2 ore.

A termine prendete l'impasto dividetelo in panetti da 60 gr, pirlate le palline di impasto per bene.

Trasferite le palline dentro i pirottini e lasciate raddoppiare un'ora!

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Spennellate con uovo sbattuto con appena una goccia di latte i nostri muffin e infornare a 190° per 20 minuti...

Una volta sfornati decorate con nutella bianca.

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Food blogger

Luisa Di Maggio
Sono Luisa Di Maggio sono nata a Catania e ci vivo... Adoro cucinare!!!...... Appassionata nella panificazione con lievito madre,amo usare la frutta nei secondi piatti. Amo pasticciare e mettermi in gioco.....

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