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Primi piatti

POLENTA CON RAGÙ BIANCO DI SALSICCIA E BROCCOLI

22 Dicembre 2017 - Visite (802)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    1
  • Cottura
  • Preparazione

Questa ricetta è ideale nelle sere invernali, è una polente calda e morbida, con un ragù molto gustoso e saporito, ideale anche come piatto unico per chi vuole stare attento alla linea, è un piatto completo e che soddisferà molto.

INGREDIENTI

250 gr Polenta taragna
1.3 litri Brodo vegetale
500 gr Salsiccia fresca
150 gr Parmiggiano grattuggiato
1 kg Broccolo
2 spicchi Aglio
1 bicchiere Vino bianco
1 bustina Zafferano
q.b. Brodo vegetale
q.b. Sale
q.b. Pepe
q.b. Olio extravergine d'oliva

PROCEDIMENTO

Togliete la salsiccia dal budello, pulite l’aglio e tagliato a pezzetti molto piccoli, mettetelo in una padella con un filo d’olio e fate scaldare, aggiungete la salsiccia e alzate leggermente la fiamma, fate rosolare il tutto, quando avrà un bel colorito sfumate con il vino.

Intanto pulite i broccoli : tagliate le punte e lavatele, appena il vino sarà sfumato aggiungete i broccoli e fate cuocere 3 minuti a fuoco moderato, aggiungete un po' di brodo e finite di cuocere a fuoco dolce magari coprendo con un coperchio, se vi sembra che si asciughi troppo aggiungete altro brodo. Appena pronto aggiungete lo zafferano e spegnete.

Preparate la polenta: fate bollire 1,300 ml di brodo, versate a filo la polenta e girate con una frusta o con un cucchiaio di legno, lasciate morbida, spegnete della consistenza che preferite e infine aggiungete il parmigiano, girate veloce e servite con il ragù sopra.

CONSIGLI DELLO CHEF

Un consiglio che posso darvi : se vi piace potete aggiungere alla ricetta del peperoncino fresco o secco per dare un po' di gusto in più.

Potreste se vi piace aggiungere anche delle olive nere snocciolate, o delle noci tritate grossolanamente!

Buon appetito in tavola con la polenta con ragu.

Food blogger

Anna Magri
Salve a tutti, mi chiamo Anna, sono una mamma di 35 anni, sono nata e cresciuta in toscana ma dal 2002 vivo in sicilia. Amo cucinare, la mia cucina varia tra ricette della toscana, con molti ricordi di quando ero bambina, e i piatti che ho imparato a fare da grande in sicilia; anche se devo confessarvi che mi piace anche sperimentare nuovi tipi di cucina.
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