Ricetta Spaghetti Con Aglio, Olio, Gamberi Rossi, Limone, Pecorino E Menta

SPAGHETTI CON AGLIO, OLIO, GAMBERI ROSSI, LIMONE, PECORINO E MENTA

MARINA BIRRI

6 Giugno 2016 - Visite (1224)

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INGREDIENTI

380 gr Spaghetti

500 gr Gamberi rossi

60 gr Aglio

80 gr Pecorino romano

Succo di limone

Buccia di limone grattugiata

Mandorle

Menta

Olio extravergine d'oliva

Vino bianco

PROCEDIMENTO

Sgusciate i gamberi, tagliateli per lungo e con le teste, fate un brodo leggero.

Tagliate l’aglio a fettine sottilissime, dopo aver tolto l’anima, appassire a fuoco basso in 50 g di olio,
togliete e tenete da parte.

Nello stesso olio mettere le mandorle, non appena si cominceranno a colorare, toglietele e
tenetele da parte.

Sempre nello stesso olio, cuocete i gamberi, salateli, sfumateli con il vino bianco,
toglieteli e teneteli da parte.

Aggiungete al soutè il succo di mezzo limone e la buccia grattugiata.

Cuocete gli spaghetti, tirateli fuori al dente e saltarli nel soutè; aggiungete qualche fogliolina di menta e mantecate con il pecorino lontano dal fuoco.

Aggiungete i gamberi, le mandorle, i talli d’aglio croccanti
e guarnite con qualche fogliolina di menta.

CONSIGLI DELLO CHEF

Consiglio un vino bianco aromatico ben ghiacciato.

Food blogger

MARINA BIRRI

Mi chiamo Marina e sono di Roma, una laurea in giurisprudenza ma mai fatto l'avvocato, due figli... la mia vita, tre cani... i miei amori; due grandi passioni: la lettura e la cucina. Cucinare è passione, sperimentazione, creatività, fantasia, rivisitazione: creare un piatto è un atto d'amore da regalare a chi lo assaggerà ... mi auguro di riuscire a trasmettere tutto questo attraverso le mie ricette!