POLENTA CON RAGÙ VEGETARIANO

Polenta con ragù vegetariano, ideale in tutte le stagioni perché per il ragù vengono usate verdure di stagione o quelle che più preferite, io ho scelto delle verdure che potevo trovare in quel periodo, ma ognuno potrà usare quelle che più preferisce.

Pulite e tagliate molto finemente l’aglio, mettetelo in una padella con un cucchiaio d’olio, accendete e fatelo scaldare, appena sarà caldo spegnete il fuoco.

Pulite e tagliate la cipolla a strisce delle dimensioni che preferite, se vi piace che si senta tagliatela più grossa altrimenti la potete anche tritare, aggiungetela nella padella con l’aglio e riaccendete il fornello a fiamma bassissima e iniziate a stufare.

Intanto pulite e tagliate a dadini la carota e aggiungetela alla cipolla, continuando la cottura a fuoco dolce, ora pulite e tagliate anche la zucca e la zucchina e aggiungetele nella padella.

Alzate leggermente la fiamma per circa 3 minuti, salate, pepate e aggiungete un pizzico di noce moscata, allungate con il brodo e fate cuocere la verdura a fiamma bassa, decidete voi la consistenza delle verdure se vi piacciono più croccanti o più morbide.

Preparate la polenta, se usate quella precotta seguite le istruzioni che trovate nella confezione, facendola cuocere nel brodo vegetale, spegnete aggiungete un cucchiaio d’olio a fuoco spento e servite calda con il con il ragù vegetariano. Buon appetito!