TORTINO DI TACCHINO CON VERDURE E BACON

La carne tritata la si può preparare in mille modi e  facilmente la si può abbinare a  diversi ingredienti.Questa volta avevo a disposizione del tritato di tacchino un pò insolito come ingrediente , almeno a casa mia ,avevo le mie solite zucchine e melanzane in frigo  e del bacon,così piano piano il mio piatto ha preso consistenza e forma. Il risultato è stato strabiliante ,un piatto sfizioso ed economico ,un'alternativa particolarmente gustosa

Prendiamo le zucchine e le affettiamo e le facciamo ammorbidire in forno

In una padella mettiamo il bacon  e le melanzane tagliate a cubotti con poco olio

le melanzane devono ammansirsi e insaporire con il bacon ,aggiustate con pepe e al gusto anche di sale,molto influirà il bacon

in una ciotola mettete la carne trita di tacchino con le uova,prezzemolo,grana ,pangrattato,saledeve risultare un impasto non troppo duro nè troppo morbido

aggiungete le melanzane e il bacon raffreddate e amalgamate il tutto

prendete uno stampo che olierete e spolverizzate di pangrattato

disponete metà dell'impasto 

farcite con le fettine di zucchine e richiudete con il resto dell'impasto

spolverizzate con altro pangrattato e passate di olio

adesso è pronto per passarlo in forno a 220 ° una trentina di minuti secondo  il vostro forno ,quando sentirete un buon odorino e si sarà formata una bella doratura è pronto

intiepidito potete passarlo in un piatto da portata