L’unico e vero Cuor di Cucina dal 2013 con voi

Dolci e Desserts

CUORE DI MANDORLE E PISTACCHIO

15 Febbraio 2017 - Visite (386)

Condividi con:

  • Difficoltà
    Media
  • Costo
    Medio
  • Porzioni
    6
  • Preparazione

Una torta fredda dove ho associato il mio parfait ad una mousse di pistacchio, fresca e delicata ma con un sapore unico.

 

INGREDIENTI

180 ml Panna fresca
3 cucchiaio Latte
3 Uova
120 gr Zucchero semolato
2 Gelatina in fogli
90 gr Pasta di pistacchi
q.b. Colore alimentare verde

PROCEDIMENTO

Intanto prepariamo il parfait con la mia ricetta ( http://www.cuordicucina.it/parfait-di-mandorle/ ) mettiamolo in uno stampo foderato di carta forno e mettiamolo in freezer.

PREPARIAMO LA MOUSSE

Mettiamo la gelatina in fogli in acqua fredda e teniamo da parte per 10 minuti circa.

Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamoli con lo zucchero fin quando si otterrà un composto spumoso.

Ora scaldiamo il latte e sciogliamoci la gelatina ben strizzata e versiamolo a filo  nel composto dei tuorli poi aggiungiamo la pasta di mandorle, per ultimo  mettiamo gli albumi montati a neve e la panna montata ed amalgamiamo molto delicatamente tutti gli ingredienti ( io ho aggiunto anche 2/3 gocce di colore alimentare verde )

ASSEMBLAMENTO

Riprendiamo il parfait messo in freezer e versiamo la mousse appena finita e rimettettiamo in freezer per 1 oretta circa.

Usciamo la torta fredda dal freezer, sformiamo e togliamo la carta forno. Sistemiamo su un vassoio pronto per servirlo.

 

Food blogger

Francesca Pinello
Sono Francesca Pinello una mamma e moglie felice, il mio piccolo hobby, la cucina, perchè mi rilassa stare davanti i miei fornelli.Di carattere molto estroversa e mi piace imparare e sperimentare sempre cose nuove.

Condividi questa ricetta se ti è piaciuta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Ricette correlate

PIGNOLATA PALERMITANA

Di pignoccata o pignolata  ce ne sono diverse.Quella più conosciuta è la pignolata messinese caratterizzata dal fatto che le palline (simili a delle piccole pigne)…

SEMIFREDDO ALLE 4 CREME

Mi capita spesso di pensare ai dolci e mi piace soprattutto realizzarli.  Come già detto in qualche post precedente, mi piace elaborare qualcosa partendo…

PALUMMEDDI CU’ L’OVU

Nel periodo Quaresimale, in preparazione alla Pasqua, la Tradizione vuole si preparino dolci e pietanze varie i cui ingredienti siano chiari simboli in relazione…

Diventare Food Blogger non è mai stato così facile

PROMUOVI I TUOI PRODOTTI