Ricetta Risotto Alla Zucca Con Funghi E Taleggio

RISOTTO ALLA ZUCCA CON FUNGHI E TALEGGIO

Hafida Rizki

8 Marzo 2017 - Visite (356)

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INGREDIENTI

350 gr Riso

1 spicchio Aglio

40 gr Burro

400 gr Funghi

400 gr Zucca rosa

100 gr Formaggio taleggio

40 gr Parmigiano

1 bicchieri Vino bianco

1 Cipolla

Sale

Pepe

1 cucchiaino Noce moscata

4 cucchiaio Olio d'oliva

PROCEDIMENTO

Lessate la zucca a cubetti. Rosolate i funghi con l'aglio. Scolate la zucca e conservate l'acqua di cottura. Frullatela. Rosolate la cipolla, unite il liquido di cottura della zucca e la purea. Cuocete il riso e alla fine unite i funghi.Lasciate sul fuoco ancora 3-4 minuti, poi incorporate una noce di burro, parmigiano grattugiato, taleggio a dadi, mescolate energicamente (mantecatura), regolate di sale pepe e noce moscata e servite.

Food blogger

Hafida Rizki

Sono Hafida Rizki nata in Marrocco, ma vivo in Sicilia da 33 anni.Sono una donna lavoratrice e amo la cucina siciliana e la Sicilia tutta. La mia grande passione sono i miei piatti di origine, ma mi piace inventare nuove ricette, sia dolci che salate. Seguitemi e cercherò di sorprendervi, soprattutto con le cotture nel Tajine.