Ricetta Riso Con Zucca Gialla

RISO CON ZUCCA GIALLA

Hafida Rizki

7 Giugno 2017 - Visite (336)

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INGREDIENTI

500 gr Riso

500 gr Zucca gialla

1.200 ml Brodo

1 bustina Zafferano

1 Cipolla scalognia

80 gr Parmigiano grattugiato

100 gr Cacciota affumicata

3 cucchiaio Olio d'oliva

1 cucchiaio Burro

Sale

Pepe

Prezzemolo

PROCEDIMENTO

Togliere la scorza e i semi dalla zucca , che va fatta a dadini.Tritare e imbiondire la cipolla in poco olio e acqua .Rosolare la cipolla insieme alla zucca per 15 minuti circa a fiamma bassa. Versare nelle tegame della zucca il riso , allungando col brodo, dov'è stato sciolto lo zafferano . Mescolare sempre col cucchiaio di legno per 15 minuti . Alla fine mantecare con il parmigiano grattugiato e la caciotta affumicata e una noce di burro. Servire caldo.

Food blogger

Hafida Rizki

Sono Hafida Rizki nata in Marrocco, ma vivo in Sicilia da 33 anni.Sono una donna lavoratrice e amo la cucina siciliana e la Sicilia tutta. La mia grande passione sono i miei piatti di origine, ma mi piace inventare nuove ricette, sia dolci che salate. Seguitemi e cercherò di sorprendervi, soprattutto con le cotture nel Tajine.