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Primi piatti

RISO CON ZUCCA GIALLA

7 Giugno 2017 - Visite (162)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    4
  • Cottura
  • Preparazione

Risotto con zucca è un primo economico ipocalorico e sempre piacevole da gustare?

INGREDIENTI

500 gr Riso
500 gr Zucca gialla
1.200 ml Brodo
1 bustina Zafferano
1 Cipolla scalognia
80 gr Parmigiano grattugiato
100 gr Cacciota affumicata
3 cucchiaio Olio d'oliva
1 cucchiaio Burro
Sale
Pepe
Prezzemolo

PROCEDIMENTO

Togliere la scorza e i semi dalla zucca , che va fatta a dadini.Tritare e imbiondire la cipolla in poco olio e acqua .Rosolare la cipolla insieme alla zucca per 15 minuti circa a fiamma bassa. Versare nelle tegame della zucca il riso , allungando col brodo, dov'è stato sciolto lo zafferano . Mescolare sempre col cucchiaio di legno per 15 minuti . Alla fine mantecare con il parmigiano grattugiato e la caciotta affumicata e una noce di burro. Servire caldo.

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Hafida Rizki
Sono Hafida Rizki nata in Marrocco, ma vivo in Sicilia da 33 anni.Sono una donna lavoratrice e amo la cucina siciliana e la Sicilia tutta. La mia grande passione sono i miei piatti di origine, ma mi piace inventare nuove ricette, sia dolci che salate. Seguitemi e cercherò di sorprendervi, soprattutto con le cotture nel Tajine.
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