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BRUCIATINI RADICCHIO E PANCETTA

12 Dicembre 2017 - Visite (783)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    4
  • Cottura
  • Preparazione

Ricetta tipicamente Romagnola, trae le sue origini dalla civiltà contadina di un tempo. Un insieme di sapori e profumi che, seppur nella loro completa diversità, rende tale piatto unico e gustoso.

INGREDIENTI

1 Radicchio rosso
200 gr Pancetta affumicata
q.b. Aceto di vino bianco

PROCEDIMENTO

Mettete sul fuoco una padella e aggiungete la pancetta.

Pulite bene il radicchio e fatelo a pezzetti mettendolo in un recipiente, vi sevirà successivamente.

Mentre pulite il radicchio,mescolate spesso la pancetta fino a leggera doratura della stessa.

Irroratela con aceto di vino bianco e ultimate la cottura cercando di non farla asciugare completamente.

Una volta cotta la pancetta versate il tutto sopra il radicchio e servite ben caldo.

Buon Appetito!!!

 

CONSIGLI DELLO CHEF

La ricetta base può variare secondo il proprio gusto, utilizzando l'aceto balsamico al posto dell'aceto di vino bianco e/o inserendo altri ingredienti, quali patate lesse (che a questo punto farebbero diventare la ricetta un vero e proprio secondo piatto).

Food blogger

Manuela Gurioli
Ciao a tutti sono Manuela, chiamata Lela dagli amici. Sono mamma e moglie e ho la passione per la cucina soprattutto della mia terra, la Romagna. Mi piace ricordare le mie origini anche a tavola, sebbene non disdegni piatti e sapori di altri luoghi.

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