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CALZONCINI ALLA RICOTTA CON SPECCHIO DI FRUTTA

21 Febbraio 2017 - Visite (245)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    8
  • Cottura
  • Preparazione

un dessert finale, dopo un menu con frutta, non poteva mancare....

INGREDIENTI

200 gr Farina 00
2 gr Lievito di birra
5 gr Sale
100 ml Acqua
2 cucchiaino Olio d'oliva
200 gr Ricotta
9 cucchiaio Zucchero di canna
mezza Bacca di vaniglia
2 Mango
q.b. Rosmarino
1 Buccia di limone grattugiata
Succo di mezza arancia
3 cucchiaio Acqua

PROCEDIMENTO

preparare un panetto per pizza e far lievitare per 1 ora; sbucciare 1 mango, ( potete usare anche altra frutta come pesche o albicocche anche sciroppate ) mettere 3 cucchiai di zucchero di canna  in padella con 3 cucchiai di acqua e fate caramellizzare; aggiungere la frutta da voi scelta  lasciar asciugare il liquido e poi mettere a raffreddare, preparare la ricotta con 3 cucchiai di zucchero di canna e aggiungere la frutta caramelizzata gia´fredda...

Stendere il panetto e fare dei dischi con un coppapasta, mettere un pò di composto al centro e  chiudere sigillando bene i bordi. Spennellare con rosso d´uovo ed infornare in forno preriscaldato a 170 gradi per 25 minuti..

Ora preparare lo specchio di frutta da voi scelta...

 

mettere la frutta, 3 cucchiai di zucchero di canna, la buccia grattuggiata di 1 limone, il succo di mezzo limone e il succo di arancia dentro un frullatore. Frullare il tutto e servire con i calzoncini freddi 🙂

Food blogger

Maria M. Barone

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