LASAGNE ZUCCA E SPECK

Ciao a tutti oggi vi propongo un piatto tipico autunnale un po' meno light ma ricco di gusto adatto al periodo autunnale e alle giornate di festa, da condividere con tutta la famiglia.

Le lasagne zucca e speck

Mettiamoci all'opera

Prendiamo la zucca, io ho preferito usare quella lunga perchè priva di semi ma voi potete utilizzare quella che preferite.

Eliminiamo le estremità.

Dopo averla pelata, tagliamola a cubetti e mettiamola in un tegame...

...aggiungiamo un po d'acqua e lasciamo cuocere a fuoco moderato con il magic cooker per circa 10 minuti.

Nel contempo cominciamo a preparare la besciamella in un tegamino riscaldiamo il latte...

...in un altro tegamino facciamo sciogliere il burro...

...appena è sciolto togliamolo da fuoco e con un colino aggiungiamola farina, poco alla volta mescolando.

Amalgamiamo bene il tutto e piano piano a filo, sempre mescolando, aggiungiamo il latte precedentemente riscaldato.

Rimettiamo sul fuoco a fiamma bassa e continuiamo a mescolare per qualche minuto fino ad ottenere una consistenza cremosa, aggiustiamo di sale, aggiungiamo la noce moscata mescoliamo, amalgamiamo bene il tutto e mettiamola da parte.

Prendiamo la zucca ormai cotta e frulliamola con il mixer...

...fino ad ottenere una crema...

...aggiungiamo sale e pepe e mettiamola da parte.

Adesso prendiamo lo speck tagliamolo a pezzettini e rosoliamolo in padella con un goccino di olio.

Appena è ben rosolato incorporiamolo nella crema di zucca.

Adesso che tutti gli ingredienti sono pronti cominciamo a comporre la nostra lasagna.

Prendiamo una teglia e versiamo circa 2 mestoli di crema di zucca sul fondo...

...aggiungiamo uno strato di lasagne...

...2 mestoli di crema di zucca e spalmiamo bene su tutte le lasagne...

...aggiungiamo la scamorza, la besciamella, qualche cucchiaio di formaggio grattugiato e una manciata di granella di pistacchio.

Continuiamo così fino all'ultimo strato.

Mettiamo in forno e cuciniamo per una ventina di minuti a 250°.

A cottura ultimata lasciamo riposare per qualche minuto, tagliamo e gustiamo.

Buon appetito!!