STRUDEL DI SALSICCIA E CIPOLLE

Antipasto molto saporito che si può preparare anche un giorno prima

Per l'impasto :

• Setacciare la farina su una spianatoia ,formare una fontana e mettere al centro un uovo,40 gr di burro freddo a pezzettini e il sale
• mescolare e iniziare a impastare con la punta delle dita unendo 40 gr di acqua
• continuare a impastare energicamente fino a rendere il composto omogeneo ed elastico
• raccoglierlo a palla ,avvolgerlo con della pellicola e riporlo a riposare per 30 minuti circa

Per il ripieno:

• spellare la salsiccia e sbriciolarla in un piatto
• tagliare e affettare la cipolla
• Riprendere l'impasto e stenderlo su una spianatoia infarinata con  un matterello infarinato fino ad ottenere una sfoglia sottile e dando una forma rettangolare
• trasferirla delicatamente su una teglia ricoperta di carta forno
• distribuire al centro le fette di formaggio,la salsiccia,le cipolle
• insaporire con semi di finocchio,una presa di origano e un filo di olio

• spennellare tutto il bordo con l'albume sbattuto
• chiudere sopra il ripieno sovrapponendo la sfoglia e sigillando bene i bordi,chiudendo per prima i bordi più corti
• spennellare con il tuorlo con il latte
• forare la superfice
• mettere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa

Servire a fette