POLPETTINE IN AGRODOLCE

Un secondo fresco che può essere gustato anche come antipasto e perchè no..... anche per un buffet.

• Lavare ,sbucciare e affettare sottilmente le cipolle
• Metterle in una ampia padella con olio e un pò di acqua  fin quando  diventeranno morbide

• Nel frattempo in una ciotola impastare il macinato con le uova,il pecorino,la passolina (uvetta secca) e pinoli ,menta ,sale, pepe,aglio tritato,pangrattato e latte quanto basta per rendere l'impasto omogeneo
• formare delle polpettine che si passeranno nel pangrattato
•  non perdere d'occhio la cottura delle cipolle che verranno mescolate di tanto in tanto
•  salate, pepate e  aggiungete  anche un pizzico di cannella
• ora aggiungere le polpette
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• in un pentolino mettere a scaldare l'aceto con lo zucchero che si verserà sulle polpette a metà cottura
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Ultimate la cottura, ma non consumate subito.