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Secondi di carne

POLPETTINE IN AGRODOLCE

2 Aprile 2016 - Visite (758)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Medio
  • Porzioni
    4
  • Cottura
  • Preparazione

Un secondo fresco che può essere gustato anche come antipasto e perchè no..... anche per un buffet.

INGREDIENTI

2 cucchiaio Pecorino grattugiato
q.b. Pepe
500 gr Macinato di manzo
3 Cipolla
40 gr Passolina e pinoli
q.b. Menta
2 Uova
1 spicchio Aglio
q.b. Pangrattato
q.b. Latte
100 gr Aceto
2 cucchiaio Zucchero
q.b. Sale
1 pizzico Cannella

PROCEDIMENTO

  • Lavare ,sbucciare e affettare sottilmente le cipolle
  • Metterle in una ampia padella con olio e un pò di acqua  fin quando  diventeranno morbide

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  • Nel frattempo in una ciotola impastare il macinato con le uova,il pecorino,la passolina (uvetta secca) e pinoli ,menta ,sale, pepe,aglio tritato,pangrattato e latte quanto basta per rendere l'impasto omogeneo
  • formare delle polpettine che si passeranno nel pangrattato
  •  non perdere d'occhio la cottura delle cipolle che verranno mescolate di tanto in tanto
  •  salate, pepate e  aggiungete  anche un pizzico di cannella
  • ora aggiungere le polpette
  • IMG_20160401_175405
  • in un pentolino mettere a scaldare l'aceto con lo zucchero che si verserà sulle polpette a metà cottura
  • IMG_20160401_175601

Ultimate la cottura, ma non consumate subito.

CONSIGLI DELLO CHEF

Le polpette in agrodolce aumenteranno l'inconfondibile sapore se consumate dopo diverse ore

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