BAVARESE AL FORMAGGIO

Per non rinunciare al dolce, basta scegliere ingredienti Light e abbinarli e poco zucchero e frutta.

Faccio ammorbidire la colla di pesce mettetendola in una ciotolina di acqua fredda.

Intanto, verso in una casseruola il latte e vi sciolgo una bustina di vaniglia.

Lo riscaldo spegnendo prima che inizi a bollire. Strizzo la colla di pesce e la unisco al latte, mescolando finché è sciolta. Mescolo il formaggio in una ciotola con lo zucchero a velo. Poi, unisco a filo il latte tiepido, mescolando con un cucchiaio di legno per amalgamare bene.

Verso il composto nello stampo e lo tengo in figo almeno 6 ore a rassodare.

Poco prima di servire, frullo una mezza pesca sciroppata con metà zucchero e una spruzzata di succo di limone.

Divido questa salsina nei piatti individuali e ne faccio una seconda, frullando metà fragole, lo zucchero rimasto e poco succo di limone.

Verso anche la salsina rossa nei piatti , in cui dispongo la bavarese, dopo averla sformata capovolgendo lo stampo su un piatto e battendo il fondo e tagliata a fette.

Guarnisco con la frutta rimasta ( o altra frutta fresca a piacere ).