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BOCCONCINI DI SCOTTONA CON PATATTE

13 Ottobre 2020 - Visite (129)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    4
  • Cottura
  • Preparazione

Mi sono cimentata per la prima volta nella cottura della Carne con il famoso Magic Cooker, e devo dire che il risultato mi ha molto soddisfatta.

INGREDIENTI

500 gr Bocconcini di manzo
1 Carota
1 Costa di sedano
1 Cipolla
10 bacca Bacche di ginepro
2 foglie Foglie di alloro
1 Dado di gelatina
q.b. Olio extravergine d'oliva
1 bicchiere Vino rosso
1 bicchiere Acqua
3 Patate

PROCEDIMENTO

In un tegame ho messo: i bocconcini di scottona; la carota, il sedano e la cipolla precedentemente sminuzzati con un trita verdure (io ho usato il misto surgelato); le foglie di alloro; le bacche di ginepro; il dado in gelatina con un bicchiere di acqua.

Ho coperto con Magic Cooker e a fiamma media ho portato avanti la cottura per 5 minuti.

Poi a fuoco basso sempre coperto ho continuato la cottura per 20/25 minuti. Dopodiché dai fori del coperchio ho introdotto il vino e lasciato sfumare, un pochino.

Ho mescolato il tutto e  ho inserito le patate tagliate a pezzetti, ho ricoperto e fatto cuocere per altri 7 minuti.

Poi ho spento e lasciato in auto cottura fino al momento di servire. A fine cottura ho aggiunto un filo di olio extra vergine di oliva a crudo.

I nostri Bocconcini di Scottona e patate sono pronte, Buon appetito!

CONSIGLI DELLO CHEF

[caption id="attachment_30397" align="alignnone" width="300"] Roboto multiuso[/caption]

Food blogger

Agata De Luca
Sono Agata De Luca, un’anima atterrata forse “per sbaglio” sul Pianeta Terra. Nella vita insegno canto e dirigo un Coro Gospel. Amo l’Arte in tutte le sue forme e ritengo che la Cucina sia una delle più belle nonché più buone forme d’arte. Ho imparato dalla mia mamma le più belle ricette della tradizione siciliana. Ho viaggiato parecchio e dai tanti luoghi visitati ho appreso altri usi, modi di cucinare, e conosciuto spezie che fanno sprigionare profumi e sapori buonissimi. In cucina, come in ogni cosa che faccio, ho capacità creativa e inventiva. Sono molto spirituale: Credo e amo Dio e tutto ciò che popola il Paradiso, sopratutto amo la Madonna e gli Angeli. Delle Persone prediligo chi onora i Valori fondamentali della Vita e chi ha Rispetto per gli animali, gli uomini, e tutti gli esseri creati da Dio. Detesto la maleducazione, la cattiveria, la malafede, l’egoismo e la mancanza di generosità. Non muovo un braccio quindi la mia amica Francesca diventa le mie mani, io resto la mente.
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