Ricetta Bocconcini Di Vitello Alle Erbe

BOCCONCINI DI VITELLO ALLE ERBE

Marina Cecconi

4 Giugno 2021 - Visite (305)

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INGREDIENTI

600 gr Carne di vitello

20 gr Spezie a piacere

1 bicchiere Vino bianco

q.b. Brodo di carne

4 cucchiai Olio d'oliva

30 gr Soffritto (carote, sedano, cipolle)

2 spicchi Aglio

STRUMENTI

Tritatutto

Coltelli

Padella antiaderente

PROCEDIMENTO

Tritate finemente le erbe aromatiche che avete scelto ( io ho usato foglie di Alloro, Rosmarino ed erba cipollina)

Preparate il soffritto di Carote Sedano e Cipolle aggiungendo anche 2 due spicchi d'aglio

Infarinate la carne

Rosolate la carne, precedentemente infarinata, nel soffritto e a rosolatura completata irrorate con un bicchiere di vino bianco,

Quando il vino sarà evaporato aggiungete le erbe aromatiche tritate, il brodo e continuate la cottura per una ventina di minuti

Servire caldissimo e fumante.

Food blogger

Marina Cecconi

Sono Marina,ho 37 anni, sono Friulana e cucino da quando ne avevo 12. Non sono una quoca di professione ma la cucina è uno dei miei hobby preferiti. Girare il mestolo mi rilassa e mi distrae dagli impegni quotidiani. Ho avuto l'enorme fortuna di veder cucinare le donne di famiglia, tutte ottime cuoche da cui ho tratto insegnamenti e rubato trucchi, spaziando dalla cucina tradizionale Friulana principalmente contadina, alle influenze Genovesi e Napoletane. Dalle nonne ho imparato che non si butta via niente, e quindi proporrò, per quanto possibile, anche ricette di "reciclo" e svuota frigo.