Ricetta Caponata Di Pesce Spada

CAPONATA DI PESCE SPADA

Elvira Passariello

22 Novembre 2016 - Visite (285)

INGREDIENTI

600 gr Pesce spada

2 Melenzane

200 gr Passata di pomodoro

100 gr Olive verdi snocciolate

100 gr Sedano

Pinoli

1 q.b. Cipolla

80 ml Aceto di vino bianco

30 gr Zucchero semolato

q.b. Farina

q.b. Olio

PROCEDIMENTO

Infarinare il pesce spada a tocchetti e friggerlo in olio caldo.

Friggere le melanzane a cubetti e metterlo da parte.

Lessare il sedano per 10 min.

In una padella a parte rosolare la cipolla aggiungere le olive, il sedano e pinoli x qualche minuto.

Aggiungere la passata e continuare la cottura per 10 min.
Aggiungere il pesce spada e le melanzane.

Nel frattempo mescolare aceto e zucchero e aggiungerlo alle melanzane.

Lasciare raffreddare.

CONSIGLI DELLO CHEF

Io la preferisco fredda..cosi l'agrodolce ha il tempo di mescolarsi agli altri sapori.

Informazioni sull'autore

Elvira Passariello

Ho 29 anni e da sempre appassionata per la cucina...dopo la laurea in economia ho realizzato il sogno di lavorare anche se per poco all'interno di una pasticceria tramite un corso..mi diletto nel fare torte e dolci per amici e parenti ma mi piace cucinare anche primi piatti, secondi e soprattutto piatti a base di verdure leggeri ma gustosi.