INVOLTINI DI PESCE SPADA

Gli involtini di pesce spada sono un piatto tipico siciliano dalle molte varianti.

Vengono proposti o come antipasto o come secondo.

Si può utilizzare anche il pesce spada surgelato, in sostituzione a quello fresco.

Comunque, rimane sempre un piatto di grande effetto e dal sapore delicato.

PREPARAZIONE DEGLI INVOLTINI DI PESCE SPADA

In un piatto marinate per circa 10 minuti le fette di pesce spada con:la metà del succo

di limone e l'olio.

Finita quest'operazione in un altro piatto preparate , il pan grattato ,il pepe,l'aglio tritato

il sale , il caciocavallo grattugiato,i capperi e qualche cucchiaio di olio di marinatura,

mescolate bene tutto.

Adagiate la prima fetta di pesce spada su di un piatto, al centro di ogni fetta , mettete

una cucchiaiata di ripieno.

Arrotolate delicatamente la fettina, procedete così fino alla fine.

Preparate un piatto con altro pan grattato sale e pepe,mescolate bene, panate gli

involtino uno ad uno.

Disponeteli in una teglia e infornateli a 200 gradi in modalità statica per circa 20 minuti.

PREPARAZIONE DELLA SALSINA

Nel frattempo preparate una salsina con la metà del succo di limone rimasto,olio e prezzemolo.

Sfornateli e serviteli caldi o tiepidi ,con la salsa d'accompagnamento.