L’unico e vero Cuor di Cucina dal 2013 con voi

Secondi piatti

LAMPASCIONE E AGNELLO IN GRATEN AL PROFUMO DI ROSMARINO FORNO….

7 Settembre 2016 - Visite (938)

Condividi con:

Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su telegram
Condividi su whatsapp
  • Difficoltà
    Media
  • Costo
    Medio
  • Porzioni
    4
  • Cottura
  • Preparazione

piatto mediterraneo per antonomasia. I lampascioni sono semplicemente dei cipollotti con retrogusto amarognolo

INGREDIENTI

1 kg Agnello a pezzi
300 gr Lampascione
100 gr Pangrattato
50 gr Pecorino grattugiato
300 ml Olio extravergine d'oliva
1 bicchiere Vino porto
30 gr Rosmarino
50 gr Prezzemolo tritato
15 gr Sale aromatizzato al limone
12 gr Pepe nero

PROCEDIMENTO

In una pirofila da forno, versate dell'olio extra vergine d'oliva e riscaldatelo con uno spicchio di aglio e due rametti di rosmarino;

2

Quando l'olio è ben caldo aggiungete l'agnello, spolverate con sale&pepe e iniziate a rosolarlo ed aggiungete vino bianco....

5

Fatto questo potete passare il tegame nel forno, riscaldato a 200°, aggiungete dell'acqua sul fondo e lasciatelo cuocere per 40 minuti....

7

Preparate il pangrattato insieme al trito di prezzemolo e pecorino;

 

Unite i lampascioni all'agnello lavati spellati e li adagiate sull'agnello  e versate un goccio di olio
1
9
ecco il risultato.
Riportate in forno per altri 20 m. Dopo di chè raccogliete il liquido dal fondo del tegame e con un cucchiaio cospargetelo sopra al pangrattato. Passate qualche minuto in forno, con funzione grill, per dorare e rendere la panatura croccante;
10

 

CONSIGLI DELLO CHEF

abbinerei un bel critone.....e del peperoncino e zenzero....

Food blogger

Ivan Guzzo
Salve io sono Ivan Guzzo sono calabrese faccio il commerciante ma ho una grande passione per la cucina mi piace inventare mi piace caratterizzare le ricette sono uno spirito libero magari col tempo lo capirete perché...
Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su telegram
Condividi su whatsapp

Condividi questa ricetta se ti è piaciuta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Ricette correlate

GULASCH

Il Gulasch e´un ottimo piatto con carne che si puo´servire con diversi contorni....

POMODORI FREDDI RIPIENI

Questi pomodori sono ripieni di quinoa, un alimento particolare, molto utile per i vegani perchè ricco di ferro e proteine!

Prodotti in evidenza

Crea la tua lista nozze

30 giorni gratuiti