CARNE DI MANZO CON ALBICOCCHE E CIPOLLA ROSSA

Ingredienti di stagione per un secondo stuzzicante adatto anche a una cena con gli amici.

Mettere le albicocche in un tegame con mezzo bicchiere d'acqua e 3 cucchiai di zucchero.

Farle caramellarle con un pizzico di cannella.

Rosolarle intanto in una casseruola con 3 cucchiai di olio  d'oliva , per 2 - 3 minuti.

Aggiungere la cipolla tagliata a spicchietti, irrorare con 1 dl di succo di mela (al posto del succo di mela si mette anche acqua ).

Abbassare la fiamma, coprire e proseguire la cottura per almeno un'ora, versando di tanto in tanto succo di mela.

Unire 2 cucchiai di senape.

Regolare di sale e pepe e proseguire la cottura ancora per 20 minuti, irrorando con altro succo di mela se il fondo si dovesse asciugare troppo.

Spegnere e decorare con albicocche caramellate e noci e servi caldo.