Ricetta Cheesecake Con Salsa Alle Fragole

CHEESECAKE CON SALSA ALLE FRAGOLE

Elvira Passariello

3 Gennaio 2017 - Visite (251)

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INGREDIENTI

120 gr Burro

250 gr Biscotti digestive

250 gr Mascarpone

250 gr Panna fresca

250 gr Philaldephia

300 gr Fragole a pezzi

2 cucchiaio Zucchero semolato

110 gr Zucchero a velo

4 gr Colla di pesce

1 cucchiaino Amido per dolci

PROCEDIMENTO

Per la base:

Fondere il burro e mescolarlo ai biscotti precedentemente passati al mixer.

Foderare il fondo di una teglia o su un piatto (se avete l'anello regolabile per torte) e mettere in frigo per 30 minuti

Per la crema:

Nel frattempo mescolare mascarpone con zucchero a velo e philadelphia.

Montare la panna con due cucchiaini di zucchero e mescolare al precedente composto.

Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti e poi scioglierla in pochissima acqua calda.

Aggiungerla alla crema e foderare la teglia servendosi se si ha di un anello altrimenti foderate di pellicola una teglia rotonda.

Fare riposare in frigo per almeno 4 ore.

Per la salsa:

Frullare le fragole, filtrarle e metterle a cuocere con lo zucchero e lamido. Aspettare che arriva a bollore la salsa e cuocere per altri 10 minuti circa.

CONSIGLI DELLO CHEF

Preparate la salsa 2 ore prima di servire la torta, e poi al momento versarla su ogni fetta. Potete decorare la cheesecake con fragole a pezzi o intere.

Food blogger

Elvira Passariello

Ho 29 anni e da sempre appassionata per la cucina...dopo la laurea in economia ho realizzato il sogno di lavorare anche se per poco all'interno di una pasticceria tramite un corso..mi diletto nel fare torte e dolci per amici e parenti ma mi piace cucinare anche primi piatti, secondi e soprattutto piatti a base di verdure leggeri ma gustosi.