CHEESECAKE CON SALSA ALLE FRAGOLE

Non avevo mai mangiato la cheesecake perchè non amo i formaggi ma questa vi assicuro mi ha lasciato senza parole..poi l'ho preparata per gli amici ed è stata un successo

Per la base:

Fondere il burro e mescolarlo ai biscotti precedentemente passati al mixer.

Foderare il fondo di una teglia o su un piatto (se avete l'anello regolabile per torte) e mettere in frigo per 30 minuti

Per la crema:

Nel frattempo mescolare mascarpone con zucchero a velo e philadelphia.

Montare la panna con due cucchiaini di zucchero e mescolare al precedente composto.

Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti e poi scioglierla in pochissima acqua calda.

Aggiungerla alla crema e foderare la teglia servendosi se si ha di un anello altrimenti foderate di pellicola una teglia rotonda.

Fare riposare in frigo per almeno 4 ore.

Per la salsa:

Frullare le fragole, filtrarle e metterle a cuocere con lo zucchero e lamido. Aspettare che arriva a bollore la salsa e cuocere per altri 10 minuti circa.