CIAMBELLA GLUTEN FREE R0SSELLA

Spesso mi capitano tra le mani delle ricette gluten free, o semplicemente adesso faccio  più attenzione ad esse... il mio pensiero corre tramite una delle mie figlie direttamente ad una sua carissima amica che ha seri problemi con il glutine.... ed è a lei che dedico questa mia ciambella....so bene quanto questo problema sia abbastanza diffuso e le difficoltà che si possano trovare nel gestire ingredienti senza glutine....per questo ho deciso di farne partecipi tutti coloro che vorranno provarla...vi stupirete per la morbidezza....

Questa ricetta è facilissima e non occorre usare la bilancia per pesare gli ingredienti perchè  userete un bicchiere di quelli di plastica  che servirà per  dosarli .

La sua preparazione è veloce ,si perderà un pò di tempo solo nella cottura.

Per prima cosa dividere tuorli dagli albumi

Nel contenitore dove avrete messo i tuorli unire 1 bicchiere e mezzo di zucchero (non farli colmi )   che andranno a montarsi fino a renderli spumosi

unire a filo 1 bicchiere di olio

con la spatola unire poco alla volta le farine ,la vanillina e la scorza di 1 limone grattugiato

fin quando procederete con le mani e finire di impastare incorporando anche il lievito

a questo punto con le fruste  unire e amalgamare lo yogurt che  renderà fluido l'impasto

a parte avrete montato gli albumi a neve che adesso andranno a unirsi al composto fatto con la spatola per non smontarlo

io ho usato uno stampo in silicone per la cottura

cuocere in forno preriscaldato statico a 160°per 45 minuti circa

ecco il risultato :