CUS CUS AL PESTO, POMODORINI E SCAMORZA AFFUMICATA

Un piatto unico e completo, fresco e molto profumato. Perfetto per chi ha poco tempo per cucinare ma che non vuole perdere il gusto di un buon piatto.

Iniziare facendo rinvenire in una Ciotola capiente, il Couscous nel brodo vegetale o in acqua bollente salata.

A tal proposito, per le quantità e le modalità di preparazione del couscous è bene far riferimento alle istruzioni riportate sulla scatola,

Una volta preparato il couscous, sgranarlo bene con una forchetta  e lasciarlo raffreddare.

Nel frattempo,  lavare accuratamente i pomodorini e tagliarli a pezzetti , metterli in un Colapasta per  far perdere il loro liquido di vegetazione.

Quando abbastanza asciutti,  condirli con un pizzico di sale e un filo di olio.

In un’insalatiera condire il couscous con il Pesto e mescolare accuratamente per amalgamarlo in modo uniforme.

Tritare e unire la scamorza e il prosciutto  e mescolare il tutto con cura. Infine unire  i pomodorini. Amalgamare molto bene

Sistemare in un bel Piatto da portata e completare con qualche fogliolina di basilico fresco come decorazione  e, se serve, aggiungere ancora un filo di olio. Fare riposare in frigo per almeno un paio di ore prima di servire.