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Vegetariana

DITALI INTEGRALI CON ZUCCHINA, PEPERONI, FUNGHI CHAMPIGNON E POMODORO

31 Maggio 2013
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
  • Preparazione:
  • Costo:
    Basso
  • Porzioni:
    2 persone

Oggi a proporci un primo piatto davvero gustoso (ma soprattutto dietetico), è la nostra amica di Facebook Rosy.

Ci propone un primo vegetariano a base di verdure miste (zucchine, pomodorini, funghi champignon e peperoni).

Ottima soluzione per mangiare con gusto anche quando si è a dieta.

La preparazione è semplicissima, si può far tutto mentre si cuoce la pasta.

 

INGREDIENTI

140 gr di ditali integrali
1 zucchina
1 peperone
3 pomodorini piccadilly maturi
1 spicchio d'aglio
4 funghi champignon
3 cucchiaini di olio extravergine di oliva
peperoncino
1 cucchiaino di grana

PROCEDIMENTO

Lavate e tagliate le verdure a dadini. Prendete una padella antiaderente e metteteci i pomodorini tagliati a pezzetti e lo spicchio d'aglio.

Fate ammorbidire a fuoco basso per qualche minuto. Aggiungete il peperone, la zucchina e i funghi, aggiungete un pizzico di sale, e fate cuore a fuoco dolce, finche le zucchine non saranno cotte.

Nel frattempo cuocete al dente i ditali integrali in acqua bollente salata, mescolate la pasta con le verdure e condite con il peperoncino e l’olio extra vergine d’oliva. Impiattate e spolverate con 1 cucchiaino di grana grattugiato! ^Rosy^

CONSIGLI DELLO CHEF

Per chi non gradisce l'aglio, può sistituirlo con la cipolla.

Food blogger

Anna Rita Migliaccio
AnnaRita è una mamma,moglie e una grande amica che ha fatto delle coccole culinarie la propria professione. La sua più grande passione sono i dolci in particolare le torte per bambini. Condividendo sul web il suo modo di cucinare con il cuore, ha conquistato migliaia di fan in tutta italia: il suo segreto? Ingredienti semplici, genuini e tanto tanto AMORE!

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