Ricetta Filoni Di Pane Alle Olive Verdi

FILONI DI PANE ALLE OLIVE VERDI

10 Marzo 2018 - Visite (1860)

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INGREDIENTI

500 gr Farina 0

10 gr Lievito di birra

250 ml Acqua

1 cucchiaino Zucchero semolato

2 cucchiaino Sale

85 gr Olive verdi snocciolate

50 ml Olio di semi di mais

1 cucchiaio Olio di semi di mais

1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva

PROCEDIMENTO

Preparazione dei Filoni di pane alle olive

Le olive :

Sgocciolarle e tagliarle a pezzettini

L'impasto :
Lavorazione e prima lievitazione :

Sistemare in una ciotola la farina
Sbriciolarvi il lievito
Aggiungere lo zucchero
Intiepidire l'acqua e versarvela
Fare un primo impasto e aggiungere
Il sale
L'olio
Le olive
Impastare per circa 10 minuti
Quando l'impasto è omogeneo
Coprirlo e farlo lievitare per 1 ora
(Sistemarlo dentro al forno con la luce accesa)

Seconda levitazione :

Preparare una teglia ricoperta con carta forno
Oliarla con 1 cucchiaio di olio di mais
Oliarsi leggermente le mani
Riprendere l'impasto, dividendolo in parti uguali
Formare i filoncini e sistemarli in teglia
Rimettere a lievitare per ancora 1 ora

In forno :

Preriscaldarlo a 200° ventilato
Spennellare sui filoncini un filo d'olio extravergine
Cuocerli per 20 minuti circa e servire

Ecco pronti i nostri Filoni di pane alle olive verdi

CONSIGLI DELLO CHEF

Se volete usare farine meno raffinate vi consiglio anche la ricetta del Pane con farina di semola e tipo 1

Food blogger

Lauretta Corrado

Salve,sono Corrado,nato e cresciuto a Modica,da qualche anno mi sono trasferito ad Alba (cn)dove lavoro come operaio specializzato in Ferrero occupandomi dell' Estathè in bicchiere.Ho portato con me oltre la passione, che ho da tanti anni, di cucinare, anche le antiche ricette tramandate da generazione.La mia è una cucina amatoriale, che si basa principalmente su tutto cio' che di buono possa offrire l'arte culinaria della Contea di Modica ( e non solo )una cucina povera ma ricca di gusto, e tramite i blog e i social sto condividendo questa mia passione.

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Impasti lievitati

FILONI DI PANE ALLE OLIVE VERDI

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