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Impasti lievitati

I NODINI ALL’AGLIO DI MARIA

20 Gennaio 2017 - Visite (316)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    1
  • Cottura
  • Preparazione

Questi nodini prendono il nome dalla mia amica Maria che me li ha fatti conoscere e da allora non mancano mai sulla mia tavola, sia  quando ho ospiti o per un antipasto casalingo.

L'impasto è quello dei panini al latte quindi morbidi e fragranti , aromatizzati all'aglio

INGREDIENTI

150 ml Latte
100 gr Acqua
500 gr Farina tipo 0
10 gr Lievito di birra
50 gr Olio di arachidi
5 gr Zucchero
15 gr Sale
2 spicchi Aglio
3 cucchiaio Olio evo
q.b. Origano

PROCEDIMENTO

PREPARAZIONE DELL'OLIO ALL'AGLIO

In una cocottina  mettere l'olio evo ,un pizzico di sale e l'aglio a fette e fare riposare.

 

PREPARAZIONE DEI NODINI

Sciogliere il lievito con lo zucchero in un po' di latte precedentemente riscaldato .

aggiungerlo alla farina,  al sale,all'acqua e restante latte  ed impastare bene aggiungere olio e sale e lavorare il tutto formare un impasto morbido e metterlo in una terrina a lievitare, fino a che non raddoppi

 

Quando sarà lievitato prendere l'impasto e pirlarlo per un paio di minuti ,quindi formare delle strisce di circa 2 cm ed incominciare a formare i nodini.

Adagiarli in una teglia con carta forno e far lievitare per circa 30-40 minuti

 

 

 

 

Spennellare con un po' di latte ed aggiungere il sesamo o l'origano a piacimento.

 

 

 

Infornare a 180 gradi per circa 10 minuti , fino a quando non saranno dorati.

Spennellare con olio all'aglio (questo per 2 volte a distanza di 5 minuti circa)

 

 

CONSIGLI DELLO CHEF

Questi nodini si possono aromatizzare anche con olio al peperoncino .

Food blogger

Rosi Anello
Sono Rosi sono Palermitana la cucina la mia passione! Sempre alla ricerca di apprendere e confrontarmi con ricette nuove o rivisitate. Amo le spezie e le oro molteplici funzionalità.
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