L’unico e vero Cuor di Cucina dal 2013 con voi

Primi con carne

IL TAJINE CON CARNE, PISELLI, CARCIOFI E OLIVE

26 Marzo 2016 - Visite (1725)

Condividi con:

  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Medio
  • Porzioni
    6
  • Cottura
  • Preparazione

Questo tajine  è un tipico piatto esotico, orientale.

La cottura nel Tajine è davvero particolare e conferisce ai cibi un gusto assolutamente straordinari e particolare, diverso rispetto alla cottura nei tegami classici.

La cottura nel Tajine è tipica del Marocco, il mio paese natale.

 

INGREDIENTI

1 kg Carne di vitello
6 Carciofi
500 gr Piselli
1 cucchiaino Zenzero in polvere
1 cucchiaino Curcuma
Zafferano
q.b. Sale
q.b. Pepe
1 Uno spicchio d'aglio
1 Scorza di limone
100 gr Olive
Prezzemolo
2 tazzina Olio d'oliva
2 bicchieri Acqua

PROCEDIMENTO

20160326_103325

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Scaldate l'olio in un tajine ed unite i pezzi di carne.

Fate rosolare la carne ed aggiungete lo zenzero e lo zafferano, mescolare bene gli ingredienti in modo tale che la carne ne prenda gli aromi.

Aggiungete a questo punto l'acqua ed incoperchiate il tajine.

Nel frattempo pulite i carciofi e tagliateli a spicchi ed immergeteli in acqua e prezzemolo per non diventare scuri.

Friggete i carciofi nell'olio bollente ed aggiungeteli alla carne.

Scaldate la carne e cuocete i piselli per 10 minuti in acqua ed aggiungete anch'essi alla carne.

Lasciate cuocere per fare amalgamare i sapori.

Cinque minuti prima della fine della cottura aggiungete le olive e le bucce di limone (in salamoia)

 

 

20160326_101626    20160326_101630

 

 

Food blogger

Hafida Rizki
Sono Hafida Rizki nata in Marrocco, ma vivo in Sicilia da 33 anni.Sono una donna lavoratrice e amo la cucina siciliana e la Sicilia tutta. La mia grande passione sono i miei piatti di origine, ma mi piace inventare nuove ricette, sia dolci che salate. Seguitemi e cercherò di sorprendervi, soprattutto con le cotture nel Tajine.

Condividi questa ricetta se ti è piaciuta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Ricette correlate

RISOTTO ZUCCHINE E PROSCIUTTO

Le prime zucchine della stagione cominciano a vedersi sui banchi dei mercati, perchè non utilizzarle in cucina per piatti davvero succulenti? Ecco perciò un…

ANELLETTI SICILIANI ALLA PALERMITANA

Gli anelletti sono un taglio di pasta regionale, tipica siciliana.Salvo casi straordinari( ai miei familiari piace anche semplicemente condita con il ragù alla genovese…

CREPES ALLA MIA MANIERA

È un piatto  di facile realizzazione. Nel procedimento troverete la ricetta per eseguire le crepes. Con questo ripieno si possono fare tortelli, tortellini ecc.

Diventare Food Blogger non è mai stato così facile

PROMUOVI I TUOI PRODOTTI

Le immagini ed i contenuti all’interno del sito sono di proprietà di cuordicucina.it e sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.

Facebook Twitter

Seguici anche su

Tante ricette ti aspettano

Iscriviti al canale

Non ora