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L’INSALATA DELLA SALUTE DI MARCO BIANCHI

7 Giugno 2016 - Visite (2286)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    4
  • Preparazione

Ecco un'nsalata per restare in salute senza mai rinunciare al gusto. Devo dire che il mix di verdura e frutta, arricchito con una salsa rossa a base di ceci, barbabietole rosse, scalogno e limone, rende questa insalata un piatto che sarà sempre presente sulle nostre tavole l’estate prossima!

Direi di venire tutti in cucina con me…!

INGREDIENTI

1 Lattuga
Rucola un mazzo
1 Mela verde
1 Mango
300 gr Ceci
3 cucchiaio Piselli freschi
Olio extravergine d'oliva
Barbabietola rossa precotta
Cumino
Scalogno
Succo limone

PROCEDIMENTO

Tagliate il mango a cubotti e la mela a fettine sottili, per quanto riguarda i pisellini, se vi piacciono crudi, la ricetta li prevede così, io li ho cotti qualche minuto in padella con un filo d’olio secondo il mio gusto.

Lavate la rucola e la lattuga, spezzatela con le mani, aggiungete il mango , la mela, e i pisellini.

Preparate la salsa utilizzando il minipimer e frullando i ceci, la barbietola, il succo di limone,  il cumino e lo scalogno, al posto di quest’ultimo ho usato la cipolla rossa di Tropea che preferisco.

Aggiungete la salsa a ciuffetti, un goccino d’olio, sale …ed avrete un’insalatona speciale.

CONSIGLI DELLO CHEF

Beviamo insieme un vino bianco corposo e intenso, con richiami di frutta esotica, agrumi ed erbe aromatiche.

Food blogger

MARINA BIRRI
Mi chiamo Marina e sono di Roma, una laurea in giurisprudenza ma mai fatto l'avvocato, due figli... la mia vita, tre cani... i miei amori; due grandi passioni: la lettura e la cucina. Cucinare è passione, sperimentazione, creatività, fantasia, rivisitazione: creare un piatto è un atto d'amore da regalare a chi lo assaggerà ... mi auguro di riuscire a trasmettere tutto questo attraverso le mie ricette!
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