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Dolci e Desserts

MATTONE

14 Gennaio 2017 - Visite (568)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    1
  • Cottura
  • Preparazione

Un dolce piemontese : il classico "Mattone", preparato con i biscotti novellini e ricoperto con granella di nocciole.

INGREDIENTI

400 gr Biscotti novellini
500 gr Mascarpone
100 gr Zucchero semolato
4 Tuorli
50 gr Granella di nocciole
50 gr Cacao amaro
2 cucchiaio Cacao amaro
q.b. Caffè

PROCEDIMENTO

Preparare il caffè e farlo intiepidire. Tostare le nocciole e frullarle. Dividere le dosi in due ciotole
in una lavorare 50 g. di zucchero e 2 tuorli d'uovo fino ad avere una crema spumosa. Aggiungere 250 g. di mascarpone e lavorare dal basso verso l'alto. Nell'alta ciotola ripetere il procedimento e aggiungere insieme al mascarpone, 2 cucchiai di cacao amaro. Versare il caffè sul fondo di un piatto e
ammorbidire appena appena i biscotti cercando di farli rimanere solidi. Spalmare sopra la crema bianca, inzuppare gli altri biscotti e spalmare la crema al cacao. Continuare fino all'ultimo e quarto strato con la crema scura e su quest'ultima cospargere la granella di nocciole tostate. Porre in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

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Food blogger

Lauretta Corrado
Salve,sono Corrado,nato e cresciuto a Modica,da qualche anno mi sono trasferito ad Alba (cn)dove lavoro come operaio specializzato in Ferrero occupandomi dell' Estathè in bicchiere.Ho portato con me oltre la passione, che ho da tanti anni, di cucinare, anche le antiche ricette tramandate da generazione.La mia è una cucina amatoriale, che si basa principalmente su tutto cio' che di buono possa offrire l'arte culinaria della Contea di Modica ( e non solo )una cucina povera ma ricca di gusto, e tramite i blog e i social sto condividendo questa mia passione.
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