MUFFINS AL LIMONE

I muffins al limone sono un dolce gustosissimo dal sapore delicato. Sono veloci da preparare e hanno semplici ingredienti come il burro, lo zucchero , le uova e la farina, che nella giusta quantità li rendono sofficissimi e fragranti.

La ricetta prevede la scorza grattugiata di ben tre limoni che danno ai muffins un profumo fresco davvero piacevole.

Quando sono in forno, infatti , la mia casa si profuma e i miei bimbi non vedono l'ora che siano pronti per divorarli. Non vi nascondo che a volte non fanno in tempo a raffreddarsi che sono già spariti.

Li preparo spesso per le nostre feste di compleanno, perchè so che sono graditi da tutti.

Con le fruste elettriche sbattete lo zucchero e il burro finchè non saranno bene amalgamati.

Aggiungete la scorza del limone, la vaniglia e il pizzico di sale e continuate a sbattere per 5 minuti.

A parte, unite il latte e le uova e mescolate bene questi due ingredienti, dopodichè versate questo composto nella crema di burro e zucchero continuando a sbattere per altri 5 minuti.

Unite la farina e il lievito, setacciateli e versateli poco alla volta nell'impasto dei muffins.

Preriscaldate il forno a 180° e con un cucchiaio riempite gli stampini fino a 1.5 cm dall'orlo. Infornate per 25 minuti.